Tomatidéer

Relish

Ingredienser för 10 bufféportioner

  • 3 msk olivolja
  • 0,5 st finhackad röd chili
  • 0,5 st tärnad mango
  • 6 st grovhackade tomater
  • 0,5 dl rödvinsvinäger
  • 0,5 dl råsocker
  • 2 st tunt skurna salladslökar
  • 2 tsk färskriven ingefära
  • 1 st vitlöksklyfta, pressad
  • 1 st stor paprika

Så här gör du

  1. Värm paprikan i en kastrull med olja tills den är mjuk.
  2. Tillsätt chilin och vitlöken, därefter tomaterna. Sjud på svag värme tills tomaterna saftar sig, cirka 5 minuter.
  3. Tillsätt mango, ingefära, socker och vinäger, sjud utan lock cirka 15 minuter.
  4. Smaka av med salt. Låt kallna, blanda till sist ner den skurna salladslöken.