Relish
Ingredienser för 10 bufféportioner
- 3 msk olivolja
- 0,5 st finhackad röd chili
- 0,5 st tärnad mango
- 6 st grovhackade tomater
- 0,5 dl rödvinsvinäger
- 0,5 dl råsocker
- 2 st tunt skurna salladslökar
- 2 tsk färskriven ingefära
- 1 st vitlöksklyfta, pressad
- 1 st stor paprika
Så här gör du
- Värm paprikan i en kastrull med olja tills den är mjuk.
- Tillsätt chilin och vitlöken, därefter tomaterna. Sjud på svag värme tills tomaterna saftar sig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt mango, ingefära, socker och vinäger, sjud utan lock cirka 15 minuter.
- Smaka av med salt. Låt kallna, blanda till sist ner den skurna salladslöken.